パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | コラム

パンづくりの背景にある素材や発酵の知識、業界の動向、国内外の焼き方の違いなど、日々の営業では語りきれない多様な情報を紹介いたします。味の奥深さを支える技術や考え方に触れることで、食べる楽しみがより広がるきっかけになればと考えています。知識と感覚がつながるような内容を丁寧にお届けします。