日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。
ぷくぷく🫧って？ サワードウ種が元気に活動しているサイン スターターの中では…
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今日の男前🤎🥖 イル・ド・レでお世話になったご夫婦へ 日本に帰郷中のお二人に…
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MaWaRaのシグニチャー、卵料理と焼きたてのサワードウを味わうブランチレッスン …
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MaWaRaで最近の人気サワードウ食パン「ドリー」です🌿ーーオーツの香ばしさと、ほ…
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September Schedule 🗓️ @MaWaRa 9月は少しイレギュラーなMaWaRa🌿 水曜日のラン…
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September Schedule 🗓️ @MaWaRa 9月は少しイレギュラーなMaWaRa🌿 水曜日のラン…
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30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ • 日時：8月30日（日） • 場所：四日市…
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𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐 ベーグルなのに、 焼き上がった姿がなんだかクロワッサン…
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どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦 🦐 海老の天ぷらは、 サワードウ種とビ…
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🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞 マルシェにいつも来てくださる、 ジーンズ👖が…
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🥖 新作｜サワードウ バゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷𝘢𝘪𝘯 𝘉𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 🥖 フランスの味わいを、…
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手作りモルタデッラ風ハム 𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝗠𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮-𝗦𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗛𝗮𝗺 市販のハムは加工さ…
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𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄𝕒𝕎𝕒ℝ𝕒 サワードウ種ベーグル作り ワークショッ…
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🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きたくなるバゲット🥖 フランスの食卓を思い…
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🌿 香港からフランス・イル・ド・レへ2週間のバカンス 🇭🇰✈️🇫🇷 定年退職を迎え、…
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🌿 フランス人のガーデンギャザリング 🇫🇷 夜8時過ぎからアペロ（おつまみ）が始…
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🌿 フランス🇫🇷で、発酵がつないでくれた食卓 🌿 朝はマルシェへ 新鮮な魚介やチ…
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🌿 香港を発って24時間ようやく目的の島へ到着 長年お世話になっているキャセイ…
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🌿 サワードウを、もっと日常に🌿Bringing Sourdough into Your Daily Life 🌿 MaW…
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🌿 MaWaRa 8月スケジュール 🌿 8月は少しイレギュラーな営業日となります。 ご不…
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🌿 今日の発酵ランチ 「食卓を囲むと、自然と会話が生まれる。」 昨日いただいた…
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🌿 今日の発酵ランチ 🌿𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 その日に出会った食材を見…
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🌿 新道ミニマルシェ 🌿 暑い一日でしたが、 夕方になると心地よい風が吹き、 い…
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🌿 男前なサワードウ種ローフのイヤー👂とアート模様 🌿 𝖠 𝖡𝗈𝗅𝖽 𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝖤𝖺𝗋 👂 & …
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🌿 サワードウというパン文化 🌿 サワードウは 粉と水だけで育てる天然酵母 時間…
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🌿 MaWaRa 7月からのお知らせ 🌿 7月より素材にこだわった 特別な発酵パンのライ…
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🌿 MaWaRa 7月からのお知らせ 🌿 7月より素材にこだわった 特別な発酵パンのライ…
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🌿 MaWaRa おまかせ発酵ランチ𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 MaWaRa のベースにあるのは…
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🌿 𝘈 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘣𝘶𝘵 𝘴𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘣𝘳𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘢𝘧𝘵𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘔𝘢𝘳𝘤𝘩𝘦 🌿 🌿 マルシェ明けの、ちょっと…
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「余計なことをしないローストポーク」 𝖭𝗈𝗍𝗁𝗂𝗇𝗀 𝖼𝗈𝗆𝗉𝗅𝗂𝖼𝖺𝗍𝖾𝖽-𝖱𝗈𝖺𝗌𝗍 𝖯𝗈𝗋𝗄 久しぶ…
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🇩🇰 北欧デンマーク伝統の発酵パン Rugbrød（ロブロ） 🇩🇰 𝖳𝗋𝖺𝖽𝗂𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖣𝖺𝗇𝗂𝗌𝗁 𝖥𝖾𝗋…
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🌿 昨日の夕方、新道マルシェから持ち帰った食材たち𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗒𝖾𝗌𝗍𝖾𝗋𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝗅𝗈𝖼𝖺𝗅 𝗆𝖺𝗋𝗄…
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おまかせ発酵ランチ 🌿 🌿 𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖮𝗆𝖺𝗄𝖺𝗌𝖾 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 乾杯は、自家製コンブチ…
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𝗦𝘂𝗻𝗱𝗮𝘆 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗗𝗲𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿𝘆 🌿 今週のランチは、サワードウ種とセモリナ粉で作った自…
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🌿 みかんの皮で簡単ナチュラルクリーナー 🍊 🍊 𝗧𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗻𝗲 𝗘𝗰𝗼-𝗘𝗻𝘇𝘆𝗺𝗲 𝗖𝗹𝗲𝗮𝗻𝗲𝗿 み…
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ビーツってどんな野菜？ 「食べる血液」「奇跡の野菜」といわれる スーパーフ…
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今朝の新道マルシェで出会った恵みが、そのまま今夜の食卓へ。 Haneさんの優し…
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🌿 MaWaRa 6月のご案内 🌿 🌿 𝖩𝗎𝗇𝖾 𝖲𝖼𝗁𝖾𝖽𝗎𝗅𝖾 & 𝖯𝗋𝖾-𝖮𝗋𝖽𝖾𝗋𝗌 🌿 MaWaRaでは、店頭販売…
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月に一度だけ開かれる、 心とカラダが自然と、ととのう場所。 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗵𝗹𝘆 𝗦𝗛𝗜𝗡𝗗𝗢 𝗠𝗮…
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おまかせ発酵ランチ 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗙𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 主役は、MaWaRa特製のラブネソ…
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100%牛肉だけ 肉そのものを味わう、本物のビーフバーガー 100% 𝘣𝘦𝘦𝘧 𝘕𝘰 𝘧𝘪𝘭𝘭𝘦𝘳…
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パリの記憶から、今日のランチへ。 𝗙𝗿𝗼𝗺 𝗮 𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝘆 𝗼𝗳 𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 𝘁𝗼 𝘁𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵. …
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今朝はサワードウ種のフォカッチャ 𝖳𝗁𝗂𝗌 𝗆𝗈𝗋𝗇𝗂𝗇𝗀’𝗌 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗳𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵…
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卵なし。サワードウで作る手打ち生パスタ。 𝗘𝗴𝗴-𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗛𝗮𝗻𝗱𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 …
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「パンって、ここまでシンプルでいい。」 “𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗰𝗮𝗻 𝗯𝗲 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲.” 小麦粉…
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𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩 𝘚𝘵𝘪𝘤𝘬𝘺 𝘊𝘪𝘯𝘯𝘢𝘮𝘰𝘯 𝘉𝘶𝘯𝘴 🤎 サワードウ種シナモン・バンズ ずっと食べた…
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MaWaRaをオープンして1年半。 It’s been a year and a half since opening MaWaR…
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サワードウと発酵食で、人と人がつながる…初めての屋外カフェ🌿 𝘾𝙤𝙣𝙣𝙚𝙘𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙥𝙚𝙤𝙥𝙡…
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「自然と、ととのう。今朝の腸食」 “𝗔 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗶𝘀𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗼𝗿𝗻𝗶𝗻𝗴, 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗹𝘆 𝗶𝗻 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰…
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5月3日限定 発酵と花のある一日🌿 𝘼 𝙙𝙖𝙮 𝙤𝙛 𝙛𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 & 𝙛𝙡𝙤𝙬𝙚𝙧𝙨 🌿 今朝 四…
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