日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。
🌿 昨日の夕方、新道マルシェから持ち帰った食材たち𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗒𝖾𝗌𝗍𝖾𝗋𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝗅𝗈𝖼𝖺𝗅 𝗆𝖺𝗋𝗄…
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おまかせ発酵ランチ 🌿 🌿 𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖮𝗆𝖺𝗄𝖺𝗌𝖾 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 乾杯は、自家製コンブチ…
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𝗦𝘂𝗻𝗱𝗮𝘆 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗗𝗲𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿𝘆 🌿 今週のランチは、サワードウ種とセモリナ粉で作った自…
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🌿 みかんの皮で簡単ナチュラルクリーナー 🍊 🍊 𝗧𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗻𝗲 𝗘𝗰𝗼-𝗘𝗻𝘇𝘆𝗺𝗲 𝗖𝗹𝗲𝗮𝗻𝗲𝗿 み…
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ビーツってどんな野菜？ 「食べる血液」「奇跡の野菜」といわれる スーパーフ…
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今朝の新道マルシェで出会った恵みが、そのまま今夜の食卓へ。 Haneさんの優し…
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🌿 MaWaRa 6月のご案内 🌿 🌿 𝖩𝗎𝗇𝖾 𝖲𝖼𝗁𝖾𝖽𝗎𝗅𝖾 & 𝖯𝗋𝖾-𝖮𝗋𝖽𝖾𝗋𝗌 🌿 MaWaRaでは、店頭販売…
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月に一度だけ開かれる、 心とカラダが自然と、ととのう場所。 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗵𝗹𝘆 𝗦𝗛𝗜𝗡𝗗𝗢 𝗠𝗮…
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おまかせ発酵ランチ 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗙𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 主役は、MaWaRa特製のラブネソ…
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100%牛肉だけ 肉そのものを味わう、本物のビーフバーガー 100% 𝘣𝘦𝘦𝘧 𝘕𝘰 𝘧𝘪𝘭𝘭𝘦𝘳…
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パリの記憶から、今日のランチへ。 𝗙𝗿𝗼𝗺 𝗮 𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝘆 𝗼𝗳 𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 𝘁𝗼 𝘁𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵. …
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今朝はサワードウ種のフォカッチャ 𝖳𝗁𝗂𝗌 𝗆𝗈𝗋𝗇𝗂𝗇𝗀’𝗌 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗳𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵…
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卵なし。サワードウで作る手打ち生パスタ。 𝗘𝗴𝗴-𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗛𝗮𝗻𝗱𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 …
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「パンって、ここまでシンプルでいい。」 “𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗰𝗮𝗻 𝗯𝗲 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲.” 小麦粉…
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𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩 𝘚𝘵𝘪𝘤𝘬𝘺 𝘊𝘪𝘯𝘯𝘢𝘮𝘰𝘯 𝘉𝘶𝘯𝘴 🤎 サワードウ種シナモン・バンズ ずっと食べた…
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MaWaRaをオープンして1年半。 It’s been a year and a half since opening MaWaR…
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サワードウと発酵食で、人と人がつながる…初めての屋外カフェ🌿 𝘾𝙤𝙣𝙣𝙚𝙘𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙥𝙚𝙤𝙥𝙡…
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「自然と、ととのう。今朝の腸食」 “𝗔 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗶𝘀𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗼𝗿𝗻𝗶𝗻𝗴, 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗹𝘆 𝗶𝗻 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰…
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5月3日限定 発酵と花のある一日🌿 𝘼 𝙙𝙖𝙮 𝙤𝙛 𝙛𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 & 𝙛𝙡𝙤𝙬𝙚𝙧𝙨 🌿 今朝 四…
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GW 5/3（日）限定🌿 屋外テラス ブランチ 𝗚𝗪 𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 | 𝗠𝗮𝘆 𝟯𝗿𝗱 🌿 𝗔𝗹𝗹-𝗱𝗮𝘆 𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵…
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「ふわっと、ととのう。上質な発酵スイーツボックス」 “A softly nourishing, re…
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「サワードウで、焼き鯖サンド。」 “A Grilled Mackerel Sandwich, on Sourdough…
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サワードウなのに、 驚くほど軽やか。 Sourdough— unexpectedly light and soft.…
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本日のおまかせ発酵ランチ Seafood Fermentation Omakase Lunch 海の恵みを、発…
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これだけで、いい This is enough. 小麦粉、水、天然塩。 余計なものはいらな…
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38年来の友人夫婦。 キャセイで出会ったフラットメイト Friends for 38 years. W…
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「発酵で、シンプルにととのうお料理」 𝙎𝙞𝙢𝙥𝙡𝙚, 𝙣𝙤𝙪𝙧𝙞𝙨𝙝𝙞𝙣𝙜 𝙘𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙛𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣…
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自然と、ととのう。 発酵と季節を味わうランチ Find your balance, naturally. A…
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今日の出前ランチ🍱は煮込みハンバーグ Today’s lunch delivery 🍱 Braised hambur…
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🥐これ、ベーグルです It’s a Bagel でも見た目はクロワッサン だから名前は「…
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日曜日のデリバリーランチはお弁当 Sunday delivery Lunch OBENTO 15年作った…
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[ 隠れて食べたくなる 大人のサワードウブラウニー ] 𝗔 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲 𝗬𝗼𝘂’𝗹…
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「サワードウが酸っぱくなる理由」 「 𝙒𝙝𝙮 𝙨𝙤𝙪𝙧𝙙𝙤𝙪𝙜𝙝 𝙩𝙖𝙨𝙩𝙚𝙨 𝙨𝙤𝙪𝙧 」 サワード…
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サワードウが体にやさしいと言われる理由 𝙒𝙝𝙮 𝙨𝙤𝙪𝙧𝙙𝙤𝙪𝙜𝙝 𝙞𝙨 𝙤𝙛𝙩𝙚𝙣 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙞𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙 𝙜𝙚…
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サワードウが少し日持ちする理由 Why sourdough bread lasts a little longer？ …
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固くなったサワードウは 捨てなくて大丈夫 𝘿𝙤𝙣’𝙩 𝙩𝙝𝙧𝙤𝙬 𝙖𝙬𝙖𝙮 𝙝𝙖𝙧𝙙 𝑆𝑜𝑢𝑟𝑑𝑜𝑢𝑔ℎ ① …
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パン屋の小ワザ 𝗔 𝗹𝗶𝘁𝘁𝗹𝗲 𝗯𝗮𝗸𝗲𝗿𝘆 𝘁𝗶𝗽 サワードウローフ 少し硬くなったら …
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🍝 日曜日の出前Sunday delivery 野菜たっぷりスープとじっくり煮込んだミートソ…
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旧正月中の今日のおまかせ発酵ランチ During the Lunar New Year,𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻…
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旧正月中の今日のおまかせ発酵ランチ During the Lunar New Year,OMAKASE fermen…
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旧正月中の今日のおまかせ発酵ランチ During the Lunar New Year,OMAKASE fermen…
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美魔女グループのみなさまのランチ会🌿 A private luncheon for beauties 🌿 去年…
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🍓 Seasonal Strawberry Jam 🍓 季節のいちご🍓ジャム 息子の彼女への小さな贈りも…
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🥯 サワードウ種ベーグルのサンドイッチ、テイクアウトできます！ 🥯Sourdough ba…
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🌿 マワラ コンブチャ作りのワークショップとランチ 🌿 🌿 MAWARA 𝗞𝗢𝗠𝗕𝗨𝗖𝗛𝗔 Works…
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おかげさまで、マワラがオープンしてから1年の節目を迎えることができました Tha…
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マワラの2月スケジュール！ 𝗠𝗮𝗪𝗮𝗥𝗮’𝗌 𝖥𝖾𝖻𝗋𝗎𝖺𝗋𝗒 𝖲𝖼𝗁𝖾𝖽𝗎𝗅𝖾 今月は17日が旧正月🧧 …
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水曜日のランチはおまかせ 心をこめて準備したメニューは、サワードウブレッド…
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𝗡𝗲𝘄 𝗬𝗼𝗿𝗸 𝘀𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗕𝗮𝗴𝗲𝗹𝘀 ベーグルと言えばニューヨーク、そしてニュー…
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サワードウのフレンチディップ 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗙𝗿𝗲𝗻𝗰𝗵 𝗗𝗶𝗽 アメリカで食通の心を掴む…
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