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サービス

手づくりパンと学びのある日常を展開

手づくりの発酵種から焼き上げるパンの製造・販売に加え、暮らしに根ざした学びの場としてワークショップも展開しています。対面でのパン教室では、発酵の面白さや感覚を実際に手で確かめながら味わう時間を提供いたします。遠方の方にはオンラインレッスンを通じて、ご自宅のキッチンから参加できる環境を整え、食と向き合うきっかけが広がるよう工夫を重ねております。

  • 素材の旨みを活かした
    奥行きのある味

    素材の持ち味を引き出すサワードウ種を使い、手間と時間を惜しまずに仕込んだ生地を少量ずつ丁寧に焼き上げています。酵母と乳酸菌が共生する自然発酵ならではの奥行きある味わいは、食べるたびに心がほぐれるようなやさしさがあります。毎日の食卓にそっと馴染むものから贈りたくなる特別な一品まで、食感・香り・余韻のすべてに気持ちを込めて用意してまいります。

  • 手を動かす時の感覚で学ぶパン教室

    発酵の仕組みや生地の変化を、実際に手で感じながら学べるパン教室を開催しています。日々の食卓に取り入れられるサワードウ種パンを中心に、素材の扱い方や成形のコツ、焼き上がりの見極めまで、感覚を通してじっくりと身につけられる内容です。手を動かすたびに新たな発見があるため、パンづくりの時間そのものが自分と向き合う穏やかなひとときになっていきます。

  • オンラインで学ぶ
    自宅でのパンづくり

    場所を選ばず参加できるオンラインレッスンでは、サワードウ種を使ったパンづくりの工程を、画面を通して丁寧にお伝えしています。発酵のタイミングや生地の見極め方など、実際の手元を見ながら学べる内容で、ご自宅のキッチンからでも無理なく取り組める構成です。普段使いの道具と材料で始められるため、気軽に取り組める内容として多くの方にご参加いただけます。

  • からだにやさしいパン作りを、
    暮らしの中に

    当店では、サワードウ種を使った消化によく、胃にやさしいパンの作り方をお伝えしています。まだ国内ではこの製法を本格的に学べる機会が限られている中、初心者の方にもわかりやすく、一つひとつの工程を丁寧にお教えしています。また、レッスンを受けて終わりではなく、ご自宅でもパン作りが続けられるよう、充実したアフターフォローをご用意しております。
    発酵のペースに寄り添うパン作りは、日々の暮らしに心地よいリズムを運んでくれます。そんなパン作りを、毎日の暮らしに自然になじむかたちでお届けします。

  • カフェでは、お任せランチと
    プライべーとダイニングをご用意

    パンはもちろん、発酵の知恵を生かしたお料理も楽しんでいただけるお任せよう、水曜日には「お任せワンプレートランチ」をご提供しています。店主が海外を旅する中で出会った味をヒントに、発酵食品を使用して作る体にやさしいごはんプレートです。さらに、特別な時間を過ごしたい方のために、予約制のプライベートダイニングも承っております。お誕生日や小さな集まり、特別な食事会などにあわせて、お好みやご予算に応じたオリジナルメニューをご用意させていただきます。詳細はお気軽にお問い合わせください。

  • 英会話を用いたパン作りレッスン

    英会話を取り入れながら、子どもたちと一緒にイングリッシュマフィンの生地を仕込みます。ご自身で仕込んだ生地は、お持ち帰りいただくことが可能です。ご家庭で焼き上げることで、手作りならではの美味しさを味わっていただけます。 また、ランチタイムには、一緒に焼き上げたイングリッシュマフィンを使用し、オリジナルのバーガーをご提供いたします。英語でのやり取りを通じて、パンづくりの工程を学びながら、“生きたな英語表現”を自然に身につけることができます。 英語に初めて触れるお子さまでも安心してご参加いただける内容となっており、「楽しく学ぶ」「体験から学ぶ」ことを大切にしております。