Name: Sourdough @ Mawara
Address: 四日市市堀木2-4-12, 三重県, 5100076, JP
Telephone: 070-9144-2592

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素材と向き合う日常や想いをお届け

日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。

2025.09.30

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10月　October rostering
10月　October rostering 🟢　Sale Day 🔴 Every Wednesday -OMAKASE lunch (appointment only) Oct 5(Sun)- SHINDO market 10am-12pm レッスンのリクエストはご連絡くださいね〜 #サワ…

10月　October rostering

10月　October rostering 🟢　Sale Day 🔴 Every Wednesday -OMAKASE lunch (…

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2025.09.30

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自然酵母サワードウの伝道活動
自然酵母サワードウの伝道活動古郷の四日市に帰りサワードウの伝道活動を始めてから、早くも9か月が経ちました。日本ではおかずパンやおやつパンが根強く支持されているため、この活動は地…

自然酵母サワードウの伝道活動

自然酵母サワードウの伝道活動古郷の四日市に帰りサワードウの伝道活動を始め…

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2025.09.28

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日曜日の出前ランチ
日曜日の出前ランチ旬の秋刀魚をオイル煮にし、チーズとザワークラウトをサワードウブレッドで挟んだトースティ。外はカリッと、中はジューシーな味わいが口の中で広がります。さらに、サ…

日曜日の出前ランチ

日曜日の出前ランチ旬の秋刀魚をオイル煮にし、チーズとザワークラウトをサワ…

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2025.09.24

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今月最後の週一ランチ
今月最後の週一ランチ Last weekly lunch of September 今日の新しいテーブルデコはいただいたオリーブの枝を中心に飾って、季節の移り変わりを感じられる空間を演出しました。アペタイザー…

今月最後の週一ランチ

今月最後の週一ランチ Last weekly lunch of September 今日の新しいテーブルデ…

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2025.09.22

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今週の日曜日の体験サワードウベーグル作りのワークショップ！
今週の日曜日の体験サワードウベーグル作りのワークショップ！ This Sunday's Sourdough Bagel-making workshop! パン作り経験が豊富な皆さんに向けて、サワードウ種を新たに体験していただき…

今週の日曜日の体験サワードウベーグル作…

今週の日曜日の体験サワードウベーグル作りのワークショップ！ This Sunday's So…

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2025.09.18

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10日ぶり　マワラでサワードウブレッド販売
10日ぶり　マワラでサワードウブレッド販売今週土曜日、9月20日午前11時からオープン！焼きたてホカホカのパンをぜひランチに取り入れてみては？今回のラインアップはカンパーニュ➖プレ…

10日ぶり　マワラでサワードウブレッド販…

10日ぶり　マワラでサワードウブレッド販売今週土曜日、9月20日午前11時からオ…

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2025.09.10

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今週も、旬の食材を活かしメニュー！
今週も、旬の食材を活かしメニュー！ Seasonal ingredients again 前菜として、エリンギを使って「なんちゃって松茸」を作りました。切り方や調理の工夫次第で、あの高級感ある香りや食感に近…

今週も、旬の食材を活かしメニュー！

今週も、旬の食材を活かしメニュー！ Seasonal ingredients again 前菜として、…

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2025.09.08

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シンプル🌾✨　Simple is the best
シンプル🌾✨　Simple is the best 小麦粉、水、天然塩、そして菌だけで作る、完全無添加のパン噛めば噛むほど、その美味しさが口の中に広がる深い味わい。シンプルな工程で生まれる、これ…

シンプル🌾✨　Simple is the best

シンプル🌾✨　Simple is the best 小麦粉、水、天然塩、そして菌だけで作る、完…

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2025.09.07

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今日は韓国らんちビビンバの出前
今日は韓国らんちビビンバの出前 Today's delivery, Korean Bibimbap 4種類の野菜ナムルとお肉を、特製の黒米入りご飯にたっぷりとのせました。新さつまいもを使った煮物と、旬の梨と無花果…

今日は韓国らんちビビンバの出前

今日は韓国らんちビビンバの出前 Today's delivery, Korean Bibimbap 4種類の…

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2025.09.04

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醤油焼きそば
醤油焼きそば Soy Sauce Pan Fried Noodles (豉油皇炒麺) 香ばしい醤油の香りが食欲をそそるネギともやしのシンプルな焼きそば。香港での思い出が蘇る、懐かしい一品。四日市で手に入る食材…

醤油焼きそば

醤油焼きそば Soy Sauce Pan Fried Noodles (豉油皇炒麺) 香ばしい醤油の香り…

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2025.09.03

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今日のプライベートランチ！
今日のプライベートランチ！ Private lunch バターナッツをじっくり丸ごとローストして甘味を引き出し、クリーミーなブラッタを添えた贅沢な前菜からスタート。まろやかな味わいが心地よく、…

今日のプライベートランチ！

今日のプライベートランチ！ Private lunch バターナッツをじっくり丸ごとロー…

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2025.09.01

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9月です〜
9月です〜秋🍂はよー来い！どこに隠れているんだ〜？サワードウ種も暑さの中で頑張って元気にしているから、涼しくなったらますます活躍してくれそう。マワラのパンは、全て天然酵母のサワ…

9月です〜

9月です〜秋🍂はよー来い！どこに隠れているんだ〜？サワードウ種も暑さの中で…

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2025.09.01

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香港懐かしの「海老の腸粉」
香港懐かしの「海老の腸粉」久しぶりにあの味が恋しくなり、とうとう自分で作っちゃいました。ツルッとした皮がエビと絡んで、さっぱりとした醤油ダレが最高なんですよね。この味を再現する…

香港懐かしの「海老の腸粉」

香港懐かしの「海老の腸粉」久しぶりにあの味が恋しくなり、とうとう自分で作…

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パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

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今日は韓国らんちビビンバの出前

醤油焼きそば

今日のプライベートランチ！

9月です〜

香港懐かしの「海老の腸粉」

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9月です〜

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