日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。
シーザーサラダ Ceaser Salad 今週のカフェのおまかせメニューは、美味しさ…
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8月のMawara 天然酵母サワードウ種パン販売日 毎日香港のような暑さが続いてお…
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𝘓𝘦𝘵’𝘴 𝘮𝘢𝘬𝘦 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘗𝘦𝘴𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 新鮮なペストソース作りのレッスン 地元の新鮮…
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華やかなテリーヌ Terrine 今週水曜日のランチにお皿を綺麗に彩り食欲をすすめ…
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サワードウ種パンの魅力 サワードウは、独特な風味と魅力で多くの人々を世界中…
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スモークサーモンのベーグル 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗦𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻 𝗕𝗮𝗴𝗲𝗹𝘀 今朝は、サワードウブレッド…
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手ぶらでインドネシア🇮🇩へお料理旅行 今日は週に一度のお楽しみ、週1おまかせラ…
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現役時代の絆 最後の名古屋便乗務から、もう8カ月が経とうとしています。思い返…
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自然と、ととのう𝗠𝗮𝗪𝗮𝗥𝗮 サワードウとは、小麦粉と水、そして空気中に漂う微生…
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昨日の夜、蒸した旬の枝豆を使って、オープンサンド。この季節の枝豆はやっぱり…
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日曜日の朝 𝘚𝘶𝘯𝘥𝘢𝘺 𝘮𝘰𝘳𝘯𝘪𝘯𝘨 お休みの日曜日は、いつもより少しゆっくりと起き…
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37年前の7月4日は古巣 キャセイ入社記念日 𝟥𝟩𝗒𝖾𝖺𝗋𝗌 𝖺𝗇𝗇𝗂𝗏𝖾𝗋𝗌𝖺𝗋𝗒 𝗍𝗈 𝖻𝖾 𝖢𝖷 𝖿𝖺…
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