Name: Sourdough @ Mawara
Address: 四日市市堀木2-4-12, 三重県, 5100076, JP
Telephone: 070-9144-2592

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素材と向き合う日常や想いをお届け

日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。

2026.08.31

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September Schedule 🗓️ @MaWaRa
September Schedule 🗓️ @MaWaRa 9月は少しイレギュラーなMaWaRa🌿 水曜日のランチは今のところ未定です。何名かの方からお問い合わせをいただいていますが、予定が決まりましたら改めてお知…

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September Schedule 🗓️ @MaWaRa 9月は少しイレギュラーなMaWaRa🌿 水曜日のラン…

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2026.08.28

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30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ
30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ • 日時：8月30日（日） • 場所：四日市新道マルシェ • 時間：16:00〜18:00 @suwashoppingdistrict ✐𝐌𝐚𝐖𝐚𝐑𝐚 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵についてすべての商品にサワ…

30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ

30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ • 日時：8月30日（日） • 場所：四日市…

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2026.08.28

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𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐
𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐 ベーグルなのに、焼き上がった姿がなんだかクロワッサンみたいクロワッサン🥐の名前の由来は、フランス語で“三日月”を意味する croissant 🌙 「ベーグル × クロワッ…

𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐

𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐 ベーグルなのに、焼き上がった姿がなんだかクロワッサン…

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2026.08.27

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どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦 🦐
どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦 🦐 海老の天ぷらは、サワードウ種とビール🍺で作ったバッター液で、サクッと軽い仕上がり小さなフライパンで揚げるから、使う油も少なくて済みま…

どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦…

どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦 🦐 海老の天ぷらは、サワードウ種とビ…

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2026.08.26

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🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞
🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞 マルシェにいつも来てくださる、ジーンズ👖が似合うクールなおっちゃん MaWaRaの食パンとバナナケーキを、いつも楽しみにしてくださっていますゆっくり発…

🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞

🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞 マルシェにいつも来てくださる、ジーンズ👖が…

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2026.08.26

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🥖 新作｜サワードウバゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷𝘢𝘪𝘯
🥖 新作｜サワードウバゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷𝘢𝘪𝘯 𝘉𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 🥖 フランスの味わいを、MaWaRaらしくサワードウで🇫🇷 材料は、粉・水・塩・サワードウ種のみ。発酵機に頼らず手で丁寧に仕込み、時間…

🥖 新作｜サワードウバゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷…

🥖 新作｜サワードウバゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷𝘢𝘪𝘯 𝘉𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 🥖 フランスの味わいを、…

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2026.08.23

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手作りモルタデッラ風ハム
手作りモルタデッラ風ハム 𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝗠𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮-𝗦𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗛𝗮𝗺 市販のハムは加工されたものが多く、口にしたくない　でも美味しいハム食べたいシンプルな材料で手作りしたいそう思いながら、…

手作りモルタデッラ風ハム

手作りモルタデッラ風ハム 𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝗠𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮-𝗦𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗛𝗮𝗺 市販のハムは加工さ…

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2026.08.22

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𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄
𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄𝕒𝕎𝕒ℝ𝕒 サワードウ種ベーグル作り　ワークショップ粉と水、サワードウ種から始まるベーグル作り生地に触れて、成形して、茹でて、焼いて焼きたてを、その日…

𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄

𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄𝕒𝕎𝕒ℝ𝕒 サワードウ種ベーグル作り　ワークショッ…

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2026.08.15

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🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きたくなるバゲット🥖
🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きたくなるバゲット🥖 フランスの食卓を思い出しながら、 MaWaRaは天然酵母100%のサワードウで粉・水・塩・サワードウ種だけゆっくり時間をかけて発酵 …

🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きた…

🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きたくなるバゲット🥖 フランスの食卓を思い…

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2026.08.10

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🌿 香港からフランス・イル・ド・レへ2週間のバカンス 🇭🇰✈
🌿 香港からフランス・イル・ド・レへ2週間のバカンス 🇭🇰✈️🇫🇷 定年退職を迎え、新しい挑戦として始めた MaWaRa 毎日サワードウと向き合いながら、少しずつ自分のペースで歩んできた日々の延長…

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🌿 香港からフランス・イル・ド・レへ2週間のバカンス 🇭🇰✈️🇫🇷 定年退職を迎え、…

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2026.08.07

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🌿 フランス人のガーデンギャザリング 🇫🇷
🌿 フランス人のガーデンギャザリング 🇫🇷 夜8時過ぎからアペロ（おつまみ）が始まり、テーブルについたのは9時半頃急ぐことなく、食べて、話して、笑って時間ではなく、「人との時間」…

🌿 フランス人のガーデンギャザリング 🇫🇷

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2026.08.04

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🌿 フランス🇫🇷で、発酵がつないでくれた食卓 🌿
🌿 フランス🇫🇷で、発酵がつないでくれた食卓 🌿 朝はマルシェへ新鮮な魚介やチーズを選び、サワードウローフとファカッチャを焼き夕食はみんなで役割分担ご主人はテーブルセッティング …

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🌿 フランス🇫🇷で、発酵がつないでくれた食卓 🌿 朝はマルシェへ新鮮な魚介やチ…

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2026.08.01

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🌿 香港を発って24時間ようやく目的の島へ到着
🌿 香港を発って24時間ようやく目的の島へ到着長年お世話になっているキャセイの先輩ご夫婦と再会 @kaoru_london 到着してすぐ市場へ行き、新鮮な魚、小海老、シェーブルチーズ、バゲットを…

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パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

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手作りモルタデッラ風ハム

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