日々の仕込みの様子や季節ごとのおすすめ、使っている素材のことなど、店内では伝えきれない想いやこだわりを綴っています。パンが焼き上がるまでの空気感や発酵の面白さ、小さな気づきの一つひとつが読む方にとって心に残るひとときになれば嬉しく思います。ふだんの表情をそのまま言葉にのせてお届けしていきます。
今月最後の週一ランチ Last weekly lunch of September 今日の新しいテーブルデ…
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今週の日曜日の体験サワードウベーグル作りのワークショップ！ This Sunday's So…
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10日ぶり マワラでサワードウブレッド販売 今週土曜日、9月20日午前11時からオ…
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今週も、旬の食材を活かしメニュー！ Seasonal ingredients again 前菜として、…
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シンプル🌾✨ Simple is the best 小麦粉、水、天然塩、そして菌だけで作る、完…
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今日は韓国らんち ビビンバの出前 Today's delivery, Korean Bibimbap 4種類の…
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醤油焼きそば Soy Sauce Pan Fried Noodles (豉油皇炒麺) 香ばしい醤油の香り…
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今日のプライベートランチ！ Private lunch バターナッツをじっくり丸ごとロー…
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9月です〜 秋🍂はよー来い！どこに隠れているんだ〜？ サワードウ種も暑さの中で…
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香港懐かしの「海老の腸粉」 久しぶりにあの味が恋しくなり、とうとう自分で作…
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今日の出前らんち Today’s Delivery lunch 香ばしいお手製ヒッカリー燻製ベー…
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今日の出前ランチはバーガー Today's lunch delivery: Burgers パティは100%ビ…
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パンが好きだけど健康面で少し気になる方 小麦粉、水、塩だけを使って作る、こ…
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今週水曜日「おまかせらんち」は、 発酵の力で驚くほど柔らかいチキンをメインに…
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「出前ランチ〜」 今回のメニューのハイライトは、醤油麹を使った絶品メインデ…
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アボカドが大好き！ワカモーレ最高！ 自家製のワカモーレは、 玉ねぎ、ニンニク…
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仔羊ちゃん Lamb 🐑 最近、どうしてもラムが食べたくてたまらない。そんな中、…
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本日、おまかせランチは英国風。 岡山産の新鮮な鯛を、サワードウ種とビールを使…
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夏休み研究プログラム「ザワークラフト作り」 キャベツ🥬で発酵食ザワークラウト…
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今日のおまかせランチでは、エキゾチックな味わいが楽しめるタイ料理。シャキシ…
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夏の発酵お料理レッスン 1: 醤油麹作り(4時間/ランチ込み/仕込み醤油麹お持…
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シーザーサラダ Ceaser Salad 今週のカフェのおまかせメニューは、美味しさ…
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8月のMawara 天然酵母サワードウ種パン販売日 毎日香港のような暑さが続いてお…
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𝘓𝘦𝘵’𝘴 𝘮𝘢𝘬𝘦 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘗𝘦𝘴𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 新鮮なペストソース作りのレッスン 地元の新鮮…
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華やかなテリーヌ Terrine 今週水曜日のランチにお皿を綺麗に彩り食欲をすすめ…
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サワードウ種パンの魅力 サワードウは、独特な風味と魅力で多くの人々を世界中…
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スモークサーモンのベーグル 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗦𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻 𝗕𝗮𝗴𝗲𝗹𝘀 今朝は、サワードウブレッド…
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手ぶらでインドネシア🇮🇩へお料理旅行 今日は週に一度のお楽しみ、週1おまかせラ…
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現役時代の絆 最後の名古屋便乗務から、もう8カ月が経とうとしています。思い返…
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自然と、ととのう𝗠𝗮𝗪𝗮𝗥𝗮 サワードウとは、小麦粉と水、そして空気中に漂う微生…
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昨日の夜、蒸した旬の枝豆を使って、オープンサンド。この季節の枝豆はやっぱり…
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日曜日の朝 𝘚𝘶𝘯𝘥𝘢𝘺 𝘮𝘰𝘳𝘯𝘪𝘯𝘨 お休みの日曜日は、いつもより少しゆっくりと起き…
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37年前の7月4日は古巣 キャセイ入社記念日 𝟥𝟩𝗒𝖾𝖺𝗋𝗌 𝖺𝗇𝗇𝗂𝗏𝖾𝗋𝗌𝖺𝗋𝗒 𝗍𝗈 𝖻𝖾 𝖢𝖷 𝖿𝖺…
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ヘルシーな天然酵母パン Healthy natural yeast bread こんにちは、パン好きの…
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タイ🇹🇭おまかせワンプレートランチ 𝖮𝖬𝖠𝖪𝖠𝖲𝖤 𝗈𝗇𝖾 𝗉𝗅𝖺𝗍𝖾 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 Thailand 🇹🇭 𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣…
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未来ある子供たちの食育 𝘍𝘰𝘰𝘥 𝘦𝘥𝘶𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘵𝘰 𝘓𝘪𝘵𝘵𝘭𝘦 𝘱𝘦𝘰𝘱𝘭𝘦 ↟𖥧↟𖥧↟𖥧↟𖥧↟𖥧𖥧↟𖥧 縁…
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ズッキーニの肉詰め焼き&四日市ジェノベーゼのパスタ Oven baked Stuffed meat …
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毎日暑い日が続いてますが皆さんいかがですか？私のようにダウンしてませんか？…
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𝖶𝗈𝗈𝖽𝖾𝗇 𝗉𝗅𝖺𝗍𝖾 𝗐𝗂𝗍𝗁 𝖰𝖱 木のプレート ↟𖥧↟𖥧↟𖥧↟𖥧↟𖥧𖥧↟𖥧 友人からのプレゼント ガチ…
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