🫜ビーツってどんな野菜？ | パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

🫜ビーツってどんな野菜？

「食べる血液」「奇跡の野菜」といわれる
スーパーフード！

そう呼ばれる理由はその栄養価の高さにあります。
カリウム・ナトリウム・マグネシウム・葉酸・鉄分・ビタミンB6・ビタミンC・亜鉛・銅などの様々な成分が含まれ、またポリフェノールや食物繊維も豊富
また近年、健康意識の高い人たちの間で注目を集めている、一酸化窒素（NO）ですが、赤いビーツに含まれる亜硝酸塩（NO3）が、体内で一酸化窒素の発生を促進させてくれます。一酸化窒素は、血管を広げる作用があり、血行促進や血管を柔らかくする働きがあるとされています。

   •   地中海沿岸原産の根菜
   •   砂糖の原料になる「甜菜（てんさい）」の仲間
   •   切ると鮮やかな赤紫色の汁が出る
   •   加熱すると甘みが増す

葉っぱも食べられる
・オイルや胡麻油で炒める
・味噌汁やスープに入れる
  • おひたしにする

   •   下処理
1. 葉を切り離す
2. 根は皮付きのまま茹でるか蒸す（30〜60分）
3. 冷めたら手で皮がむける

赤い色素が手やまな板につきやすいのでご注意ください。

サワードウを焼いたあとのオーブンで、やさしい余熱でビーツをゆっくりローストして、
MaWaRa特製ラブネとともに。

<オーガニックお野菜>　
新道マルシェにて@suwashoppingdistrict
ネノヒラ物語@nenohirawuyu