「サワードウで、焼き鯖サンド | パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

「サワードウで、焼き鯖サンド。」
“A Grilled Mackerel Sandwich, on Sourdough.”

岐阜のセレクト食材スーパー @haishop_yasui で出会った
とびきり新鮮な鯖。

自家製の麹と酒粕で漬けて、香ばしく焼き上げ、
サワードウで焼き鯖サンドに。

合わせたのは、
叔母が育てた春キャベツ。

シンプルだけど、ちゃんと豊か。
自然と、ととのう。

いつもの出前ランチが、少し特別に。
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Fresh mackerel from a curated food market in Gifu.

Marinated in my homemade koji and sake lees,
then grilled to perfection —
made into a grilled mackerel sandwich on sourdough.

Paired with spring cabbage grown by my aunt.

Simple, yet deeply satisfying.
A moment to nourish, naturally.

An ordinary lunch, made just a little special.

#サワードウ #sourdough
#鯖　#ハイショップヤスイ
#身体に優しい