今朝はサワードウ種のフォカッチャ | パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

今朝はサワードウ種のフォカッチャ
𝖳𝗁𝗂𝗌 𝗆𝗈𝗋𝗇𝗂𝗇𝗀’𝗌 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗳𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵.

フォカッチャに、
ルッコラ、ハモンセラーノ、
パルメザンと自家製ラブネ。

添えたのは、ひじきサラダ。
はねさんの無農薬紫玉ねぎとグリーンピース、
パクチーを合わせ、
九鬼さんのかける胡麻油　@kuki_sangyo と
伊勢醤油本舗さんの鯛醤でシンプルに。

発酵と季節をいただく朝。
自然と、ととのう。

𝖥𝗋𝖾𝗌𝗁𝗅𝗒 𝖻𝖺𝗄𝖾𝖽 𝖿𝗈𝖼𝖺𝖼𝖼𝗂𝖺 𝗐𝗂𝗍𝗁
𝖺𝗋𝗎𝗀𝗎𝗅𝖺, 𝖩𝖺𝗆ó𝗇 𝖲𝖾𝗋𝗋𝖺𝗇𝗈,
𝗉𝖺𝗋𝗆𝖾𝗌𝖺𝗇, 𝖺𝗇𝖽 𝗁𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝗅𝖺𝖻𝗇𝖾𝗁.

𝖮𝗇 𝗍𝗁𝖾 𝗌𝗂𝖽𝖾, 𝖺 𝗌𝗂𝗆𝗉𝗅𝖾 𝗁𝗂𝗃𝗂𝗄𝗂 𝗌𝖺𝗅𝖺𝖽
𝗐𝗂𝗍𝗁 𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘤 𝘱𝘶𝘳𝘱𝘭𝘦 𝘰𝘯𝘪𝘰𝘯 𝘢𝘯𝘥 𝘨𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘱𝘦𝘢𝘴 𝖿𝗋𝗈𝗆 𝖧𝖺𝗇𝖾-𝗌𝖺𝗇,
𝖿𝗂𝗇𝗂𝗌𝗁𝖾𝖽 𝗐𝗂𝗍𝗁 𝖼𝗈𝗋𝗂𝖺𝗇𝖽𝖾𝗋,
𝖪𝗎𝗄𝗂 𝘴𝘦𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘰𝘪𝘭, 𝖺𝗇𝖽 𝗌𝖾𝖺 𝖻𝗋𝖾𝖺𝗆 𝘧𝘪𝘴𝘩 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝖿𝗋𝗈𝗆 𝖨𝗌𝖾 𝖲𝗁𝗈𝗒𝗎 𝖧𝗈𝗇𝗉𝗈.

𝘼 𝙢𝙤𝙧𝙣𝙞𝙣𝙜 𝙣𝙤𝙪𝙧𝙞𝙨𝙝𝙚𝙙 𝙗𝙮 𝙛𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣.
𝙉𝙖𝙩𝙪𝙧𝙖𝙡𝙡𝙮, 𝙛𝙞𝙣𝙙𝙞𝙣𝙜 𝙗𝙖𝙡𝙖𝙣𝙘𝙚. 🌿

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#天然酵母パン屋 #発酵のある暮らし
#生きることは食べること