サワードウが体にやさしいと言われる理由 | パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

サワードウが体にやさしいと言われる理由
𝙒𝙝𝙮 𝙨𝙤𝙪𝙧𝙙𝙤𝙪𝙜𝙝 𝙞𝙨 𝙤𝙛𝙩𝙚𝙣 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙞𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙 𝙜𝙚𝙣𝙩𝙡𝙚𝙧 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙙𝙮

サワードウは
野生酵母と乳酸菌で
ゆっくり発酵します。

この発酵の過程で

✔ 小麦の成分がゆっくり分解され
✔ 消化しやすくなると言われています。

また

✔ 血糖値の上がり方が
ゆるやかになる場合もあるとされています。

発酵の働きにより
腸内環境を整える助けになるとも言われています。

そのため
お腹が楽に感じるという声を
いただくこともあります。

粉、水、塩。
そして時間。

シンプルな材料から
ゆっくり育つパンです。

Sourdough ferments slowly
with wild yeast and lactic acid bacteria.

During this long fermentation,

✔ some components of wheat begin to break down
✔ which may make the bread easier to digest.

Sourdough fermentation
is also said to help create a slower rise in blood sugar compared with some other breads.

The natural fermentation process
may also help support a balanced gut environment.

Because of this,
some people say sourdough feels easier on their stomach.

Flour, water, salt
and time.

Simple ingredients,
slowly transformed by fermentation.

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天然酵母パン