パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | 発酵を体感できる教室

サワードウ種を使ったパンづくりの基本から丁寧に学ぶ時間を、教室で設けています。気温や湿度に応じた発酵の進め方や粉と水の配合、焼き上げの見極めなど、書籍では伝わりづらい感覚も実践を通じて少しずつ身についていきます。また、膨らむ様子を観察し、香りや手触りの変化を感じながら進めることで、五感を使ってパンと向き合う体験が生まれます。道具や材料はご家庭でも扱いやすく、ご自宅で再現しやすい内容となっています。作る喜びと味わう楽しさの両方を繰り返し実感できる場として、四日市で用意しております。

技術を伝えること以上に、発酵に向き合う時間そのものを楽しむことを重視しています。捏ねる手の動きや弾力、焼き上がる香りの変化に気づく力が育ち、感覚の解像度が徐々に高まります。教室に通われる方のなかには、パンづくりが日々の気分転換や会話のきっかけになったというお声もあり、暮らしと食を結ぶひとつの習慣として親しまれています。季節ごとのテーマや焼き比べなども取り入れ、毎回異なる構成で学びと発見のある内容を展開します。初めての方でも無理なく取り組めるよう、一人ひとりの手応えを四日市で大切にいたします。