急な寒さ日の週一のランチ | パンは三重県、四日市のSourdough @ Mawara | ブログ

急な寒さ日の週一のランチ
Weekly lunch in sudden cold day

急に気温が下がり、肌寒さを感じ始めたこの時期に、温かいスープは心も体も癒してくれる最高の一杯です。今回のメニューには、旬のきのこを贅沢に使用したスープを急遽追加しました。

きのこは、秋の恵みの代表選手であり、その香りと旨味は何とも言えない深い味わいを与えてくれます。一口すすれば、ふんわりと広がる香りと、きのこの自然な旨味が口いっぱいに広がります。このスープは、身体を温めるだけでなく、栄養価も高くて季節の変わり目で体調崩しやすい今にばっちり。きのこのパテも一緒にサワードウ種ファカッチャと相性ばっちり。

メインはスーパーフードのケールをスプラッシュ炒めしスパイスで中東風にアレンジしながら焼き鮭は日本の発酵調味料で深い味わいをと。。。

今週のランチには、温かなひとときを、秋の訪れを感じながら楽しんでいただきました

水曜日のおまかせ発酵ワンプレートランチ　予約のみ　11:30-

With the temperature suddenly dropping and chilly weather beginning to set in, a warm soup is the perfect way to soothe both body and soul. We’ve quickly added a soup made with a generous amount of seasonal mushrooms to our menu this time.

Mushrooms are a prime example of autumn’s bounty, and their aroma and flavor impart an indescribable depth of flavor. One sip and the soft aroma and natural mushroom flavor fill your mouth. This soup not only warms the body, but is also highly nutritious, making it perfect for these times when the change in seasons can make you feel unwell. The mushroom pate pairs perfectly with the sourdough facaccia.

For the main course, we splash-stir-fried superfood kale with spices for a Middle Eastern twist, while grilled salmon is enhanced with the rich flavor of Japanese fermented seasonings.

This week’s lunch was a warming moment enjoyed while feeling the arrival of autumn.

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