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静かな街の一角で、発酵の力を活かしたサワードウ種の一品を丁寧に焼き上げています。季節ごとに移ろう素材の個性を見極めながら、手間を惜しまず育てた生地には、奥行きのある香りとやさしい味わいが宿ります。暮らしに寄り添う存在として、食べる時間が少しずつ整うよう、四日市で心を込めて日々の仕込みを重ねています。

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