独特なサワードウ種が育む風味は、発酵の奥深さをそのまま味に映し出されております。焼き上がりに広がる香りや食感の違いも、仕込みごとの条件によって繊細に変化していきます。理屈だけでは伝えきれない魅力を、手をかけた分だけ応えてくれる生地を通して、四日市にて日々丁寧に形にしてまいります。
今月 9月のMaWaRa🌿 9月はサワードウパンの販売と発酵ランチをお休みしておりま…
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ぷくぷく🫧って？ サワードウ種が元気に活動しているサイン スターターの中では…
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今日の男前🤎🥖 イル・ド・レでお世話になったご夫婦へ 日本に帰郷中のお二人に…
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MaWaRaのシグニチャー、卵料理と焼きたてのサワードウを味わうブランチレッスン …
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MaWaRaで最近の人気サワードウ食パン「ドリー」です🌿ーーオーツの香ばしさと、ほ…
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September Schedule 🗓️ @MaWaRa 9月は少しイレギュラーなMaWaRa🌿 水曜日のラン…
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30日（日）新道マルシェ出店のお知らせ • 日時：8月30日（日） • 場所：四日市…
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𝗕𝗮𝗖𝗿𝗼 （ベークロ）🥯🥐 ベーグルなのに、 焼き上がった姿がなんだかクロワッサン…
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どうしても食べたくなった海老おろし蕎麦 🦐 海老の天ぷらは、 サワードウ種とビ…
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🌿 オーツ入りサワードウ食パン 🍞 マルシェにいつも来てくださる、 ジーンズ👖が…
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🥖 新作｜サワードウ バゲット𝘗𝘢𝘪𝘯 𝘢𝘶 𝘓𝘦𝘷𝘢𝘪𝘯 𝘉𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 🥖 フランスの味わいを、…
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𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝘉𝘢𝘨𝘦𝘭 🥯𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 𝖺𝗍 𝕄𝕒𝕎𝕒ℝ𝕒 サワードウ種ベーグル作り ワークショッ…
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🇫🇷 イル・ド・レの余韻で、無性に焼きたくなるバゲット🥖 フランスの食卓を思い…
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🌿 フランス🇫🇷で、発酵がつないでくれた食卓 🌿 朝はマルシェへ 新鮮な魚介やチ…
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🌿 香港を発って24時間ようやく目的の島へ到着 長年お世話になっているキャセイ…
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🌿 サワードウを、もっと日常に🌿Bringing Sourdough into Your Daily Life 🌿 MaW…
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🌿 MaWaRa 8月スケジュール 🌿 8月は少しイレギュラーな営業日となります。 ご不…
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🌿 今日の発酵ランチ 「食卓を囲むと、自然と会話が生まれる。」 昨日いただいた…
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🌿 今日の発酵ランチ 🌿𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 その日に出会った食材を見…
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🌿 新道ミニマルシェ 🌿 暑い一日でしたが、 夕方になると心地よい風が吹き、 い…
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🌿 男前なサワードウ種ローフのイヤー👂とアート模様 🌿 𝖠 𝖡𝗈𝗅𝖽 𝖲𝗈𝗎𝗋𝖽𝗈𝗎𝗀𝗁 𝖤𝖺𝗋 👂 & …
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🌿 サワードウというパン文化 🌿 サワードウは 粉と水だけで育てる天然酵母 時間…
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🌿 MaWaRa 7月からのお知らせ 🌿 7月より素材にこだわった 特別な発酵パンのライ…
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🌿 MaWaRa 7月からのお知らせ 🌿 7月より素材にこだわった 特別な発酵パンのライ…
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🌿 MaWaRa おまかせ発酵ランチ𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 MaWaRa のベースにあるのは…
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🌿 𝘈 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘣𝘶𝘵 𝘴𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘣𝘳𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘢𝘧𝘵𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘦 𝘔𝘢𝘳𝘤𝘩𝘦 🌿 🌿 マルシェ明けの、ちょっと…
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🇩🇰 北欧デンマーク伝統の発酵パン Rugbrød（ロブロ） 🇩🇰 𝖳𝗋𝖺𝖽𝗂𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖣𝖺𝗇𝗂𝗌𝗁 𝖥𝖾𝗋…
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🌿 昨日の夕方、新道マルシェから持ち帰った食材たち𝖿𝗋𝗈𝗆 𝗒𝖾𝗌𝗍𝖾𝗋𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝗅𝗈𝖼𝖺𝗅 𝗆𝖺𝗋𝗄…
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おまかせ発酵ランチ 🌿 🌿 𝖥𝖾𝗋𝗆𝖾𝗇𝗍𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇 𝖮𝗆𝖺𝗄𝖺𝗌𝖾 𝖫𝗎𝗇𝖼𝗁 🌿 乾杯は、自家製コンブチ…
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𝗦𝘂𝗻𝗱𝗮𝘆 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗗𝗲𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿𝘆 🌿 今週のランチは、サワードウ種とセモリナ粉で作った自…
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🌿 MaWaRa 6月のご案内 🌿 🌿 𝖩𝗎𝗇𝖾 𝖲𝖼𝗁𝖾𝖽𝗎𝗅𝖾 & 𝖯𝗋𝖾-𝖮𝗋𝖽𝖾𝗋𝗌 🌿 MaWaRaでは、店頭販売…
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100%牛肉だけ 肉そのものを味わう、本物のビーフバーガー 100% 𝘣𝘦𝘦𝘧 𝘕𝘰 𝘧𝘪𝘭𝘭𝘦𝘳…
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パリの記憶から、今日のランチへ。 𝗙𝗿𝗼𝗺 𝗮 𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝘆 𝗼𝗳 𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 𝘁𝗼 𝘁𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵. …
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今朝はサワードウ種のフォカッチャ 𝖳𝗁𝗂𝗌 𝗆𝗈𝗋𝗇𝗂𝗇𝗀’𝗌 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗳𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 𝘀𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵…
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卵なし。サワードウで作る手打ち生パスタ。 𝗘𝗴𝗴-𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗛𝗮𝗻𝗱𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 …
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「パンって、ここまでシンプルでいい。」 “𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗰𝗮𝗻 𝗯𝗲 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲.” 小麦粉…
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𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩 𝘚𝘵𝘪𝘤𝘬𝘺 𝘊𝘪𝘯𝘯𝘢𝘮𝘰𝘯 𝘉𝘶𝘯𝘴 🤎 サワードウ種シナモン・バンズ ずっと食べた…
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MaWaRaをオープンして1年半。 It’s been a year and a half since opening MaWaR…
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サワードウと発酵食で、人と人がつながる…初めての屋外カフェ🌿 𝘾𝙤𝙣𝙣𝙚𝙘𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙥𝙚𝙤𝙥𝙡…
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「自然と、ととのう。今朝の腸食」 “𝗔 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗶𝘀𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗼𝗿𝗻𝗶𝗻𝗴, 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗹𝘆 𝗶𝗻 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰…
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「ふわっと、ととのう。上質な発酵スイーツボックス」 “A softly nourishing, re…
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「サワードウで、焼き鯖サンド。」 “A Grilled Mackerel Sandwich, on Sourdough…
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サワードウなのに、 驚くほど軽やか。 Sourdough— unexpectedly light and soft.…
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本日のおまかせ発酵ランチ Seafood Fermentation Omakase Lunch 海の恵みを、発…
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これだけで、いい This is enough. 小麦粉、水、天然塩。 余計なものはいらな…
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38年来の友人夫婦。 キャセイで出会ったフラットメイト Friends for 38 years. W…
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「発酵で、シンプルにととのうお料理」 𝙎𝙞𝙢𝙥𝙡𝙚, 𝙣𝙤𝙪𝙧𝙞𝙨𝙝𝙞𝙣𝙜 𝙘𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙛𝙚𝙧𝙢𝙚𝙣…
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自然と、ととのう。 発酵と季節を味わうランチ Find your balance, naturally. A…
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🥐これ、ベーグルです It’s a Bagel でも見た目はクロワッサン だから名前は「…
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